Murgh makhani: Herlig, indisk smørkylling

posted in: Fugl | 0

“Smørkylling”, eller butter chicken, er en av de mest populære rettene på indiske restauranter verden over. Det er ikke så rart, da den ble skapt som restaurantmat i Dehli, og dannet grunnlaget for Indias mest suksessrike restaurantkjede. Oppskriften er verken … Continued

Deruni si sjkvarkami: Ukrainske potetpannekaker med flesk

posted in: Kjøttretter, Snacks | 0

Derunis er del av den mellom- og østeuropeiske kulturarven potetpannekaker. Men særlig i Ukraina har man utviklet dette til en kunst. En ting er kakene, en annen er tilbehøret: Fleskesvor og løk er ukrainske favoritter!

Ugali: Østafrikansk polenta til alt – f.eks. gresskarblader

posted in: Fugl, Vegetar | 0

Ugali og svært lignende retter er det viktigste grunnæringsmiddelet i store deler av Afrika. Den ligner polenta, men har et mye større bruksområde. Og med noen heftige østafrikanske sauser og sideretter, blir ugali et svært så godt måltid.

Gulai sapi: Oksekarri fra indonesiske Sumatra

posted in: Gryteretter, Kjøttretter | 0

Den store øya Sumatra er senteret for gulai, eller karriretter, i Indonesia. Og disse er viden kjente og anerkjente over hele Indonesia, Malaysia og Singapore for sine heftige smaker og kombinasjoner. Gulai sapi, med storfekjøtt, er blant de aller beste!

Bolinhos de bacalhau: Friterte klippfiskboller fra Portugal

posted in: Fisk og skalldyr | 0

“Bacalaoboller” er den store klassikeren fra Portugal, og en yndet for- eller hovedrett også i Brasil, Angola og Mosambik. Enkle å lage er de også, med kun 4-5 ingredienser; blant dem norsk klippfisk.

St-Jacques à la plate-bière: Kamskjell i multesaus fra fransk Canada

posted in: Fisk og skalldyr | 0

Jeg blir glad hver gang jeg kommer over tradisjonsoppskrifter fra andre land som bruker matresurser fra norske skoger, fjell og fjorder. Denne kommer i tillegg fra et obskurt EU-territorium med god, fransk matkultur midt i Nord-Amerika. Da er også eksotikkelskeren … Continued

Pernisjka kavurma: Ovnsbakt grytekjøtt fra landsens Bulgaria

posted in: Gryteretter, Kjøttretter | 0

Her slår vi et slag for den bulgarske innlandsbyen Pernik! Ikke bare er den et senter for heftig Balkan-musikk slik man forestiller seg den, men god mat har de også. Denne gryteretten fra Pernik, med alle Balkan-smakene, er kanskje det … Continued

Spicy cajun shrimps: Kongereker på Louisiana-vis

posted in: Fisk og skalldyr | 0

Cajunkjøkkenet fra Sørstatene står bak en lang rekke delikatesser. De beste fra hele Nord-Amerika, er det mange som mener. Og sjømaten er noe denne kreolske kulturen er spesielt stolt over. Så kongereker på cajunvis må jo være noe ekstraordinært.

1 2 3 4 19